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尚礼酒业带你了解“蓝莓”的来历和功效

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尚礼酒业带你了解“蓝莓”的来历和功效

发布日期:2018-05-24 作者: 点击:

 

 蓝莓原产于北美洲。据说,当时乘船到北美洲的美国人,因长期缺少新鲜的水果蔬菜,而患上了可怕的“败血症”,当地的印第安人,就给他们食用一种因底部有星星状的蒂而美其名曰“星星果”的蓝色浆果,治好了他们的病。美国人认为这是上帝赐予他们拯救生命的果实,于是叫它蓝莓(blueberry)。

 蓝莓为什么有如此功效呢,和它所含的营养成分是分不开的。

 1、酚酸

  蓝莓中含有多种多酚类物质,酚酸就是其中重要的一类。酚酸类物质是酚类物质的一种,具有良好的营养功能和抗氧化等药理活性。蓝莓中的酚酸有十余种,其中含量最高的是氯原酸,又称咖啡鞣酸,研究发现其对多种癌症(肺癌、食管癌等)有明显的抑制作用,同时抗氧化作用也非常强大。

 2、总酸和有机酸

 蓝莓中有机酸含量,约占总酸含量的一半以上。有机酸中大部分是枸橼酸,其他的有熊果酸、奎宁酸和苹果酸等。需要着重一提的是熊果酸,熊果酸又称乌索酸,属于一种弱酸性五环三萜类化合物,是多种天然产物的功能成分,具有广泛的生物学活性,特别在抗肿瘤等方面作用突出。

 3、花青素

 花青素是一种非常重要的植物水溶性色素,属于纯天然的抗衰老营养补充剂,是目前人类发现的最有效的抗氧化生物活性剂。蓝莓中花青素含量非常高,同时花青素种类也十分丰富,研究发现高丛蓝莓果中含花青素成分竟高达15种之多,虽然不同品种蓝莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相对较高。 


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